Bife de Glúten

Já parcialmente cozido para acelerar o processo de preparação. Sendo rico em prolaminas, deve ser evitado por quem é portador da síndrome celíaca. Ótimo substituto para a carne, tendo quase a mesma composição de aminoácidos. A preparação é de aproximadamente 5 minutos após a água estar fervendo. Não possui sabor forte (lembra vagamente o pão), recebendo bem qualquer tempero ou corante que se ponha na água de cozimento. Após pronto consumir no máximo em três dias.

Biscoitos

Pobres em gorduras, rico em fibras. Baixo teor de carboidratos e teor aumentado de proteínas, fazem destes biscoitos ideais para diabéticos e obesos. Sabores doces: Baunilha, Caramelo, Chocolate, Limão. Salgados: Alho, Cebola, Orégano e Queijo.

Chocolate Granulado

Descrição - apenas não leva açúcar em sua composição.
Uso - Substituir o chocolate granulado convencional nos doces e bolos dietéticos.

Emulsificante

Descrição - pasta gelatinosa.
Uso - para incorporar ar às massas e cremes tornando-os fofos e bem aerados. Também emulsiona óleo ou gorduras com líquidos.
Finalidade - produzir sorvetes, bolos, mousses e cremes de textura leve e cremosa

Brilho Transparente

Descrição - pó que ao ser levado ao fogo com água, ganha brilho. Aceita todos os corantes e aromas. Usar quando estiver em ponto de fio fino.
Facilidades - o preparo é rápido.
Uso - cobertura e enfeite de bolos, tortas, sorvetes etc
Finalidade - substituir os produtos à base de açúcar para ser usado também por diabéticos ou onde se busque reduzir calorias.

Brilho Negro

Descrição - pó que ao ser levado ao fogo com água, ganha brilho, e quanto mais tempo permanece no fogo, mais negro fica. Usar quando der ponto de fio fino. De sabor agradável de chocolate.
Facilidades - por ser trabalhado pelo confeiteiro, pode ser usado em diversos tons, mais ou menos escuros para dar mais beleza ao doce confeitado. O preparo é rápido.
Uso - cobertura e enfeite de bolos, brownies, tortas e torteletas.
Finalidade - substituir o existente no mercado, feito com açúcar e produtos químicos que deixam um sabor estranho. Por não ter açúcar é ótimo para diabéticos ou onde se busque reduzir calorias

Cacau em Pó

Descrição - semente de cacau parcialmente desengordurada, torrada e moída em pó. Substitui o chocolate em pó para dar cor e sabor de chocolate em misturas de bolos, doces etc., baixando as calorias dos mesmos em aproximadamente 50% em relação ao chocolate em pó convencional.
Facilidades - uso de quantidade menor de produto para obter os mesmos resultados de cor e sabor desejados em virtude de sua concentração.
Uso - em biscoitos, massas de bolos, recheios, cremes, mousses etc.
Finalidade - baixar calorias dos produtos finais e por não ter açúcar, servir para doces dietéticos.