Agar

Descrição - gel em pó, extra forte, 10g dão textura de corte a 1 litro de água, polpa ou suco de fruta. Não tem cheiro nem sabor. É tres vezes mais forte que o Agar farmacêutico, o que permite que se use apenas 10g por Kg de polpa ou suco. Facilidades - dispensa o trabalho de cozinhar por horas o doce, basta levantar fervura que o mesmo pode ser retirado do fogo e transferido para o molde, onde fica até esfriar completamente para ser desmoldado. Fica firme na temperatura ambiente. Uso - recomendado para goiabadas, marmeladas, marrom glacê e balas de goma do tipo Japonês. Finalidade - dar consistência firme ao produto final sem interferir na cor, aroma e sabor