Pectina

Descrição - espessante em pó para fazer geléias e compotas. Bastam 10 gramas para dar ponto de geléia a qualquer polpa ou suco de fruta. O seting completo é de 5 horas. Facilidades - basta levantar fervura e a geléia já está pronta, não é necessário ficar mais tempo no fogo para dar ponto. Com isso se obtem uma geléia com muito menos calorias, pois o teor de água mantido reduz em até 55% o valor calórico da mesma. Uso - em geléias e compotas com ou sem açúcar. Finalidade - reduzir o valor calórico da geléia até o limite máximo, com isso temos apenas o valor da própria fruta.