Bife de Glúten

Já parcialmente cozido para acelerar o processo de preparação. Sendo rico em prolaminas, deve ser evitado por quem é portador da síndrome celíaca. Ótimo substituto para a carne, tendo quase a mesma composição de aminoácidos. A preparação é de aproximadamente 5 minutos após a água estar fervendo. Não possui sabor forte (lembra vagamente o pão), recebendo bem qualquer tempero ou corante que se ponha na água de cozimento. Após pronto consumir no máximo em três dias.

Biscoitos

Pobres em gorduras, rico em fibras. Baixo teor de carboidratos e teor aumentado de proteínas, fazem destes biscoitos ideais para diabéticos e obesos. Sabores doces: Baunilha, Caramelo, Chocolate, Limão. Salgados: Alho, Cebola, Orégano e Queijo.

Chocolate Granulado

Descrição - apenas não leva açúcar em sua composição.
Uso - Substituir o chocolate granulado convencional nos doces e bolos dietéticos.

Emulsificante

Descrição - pasta gelatinosa.
Uso - para incorporar ar às massas e cremes tornando-os fofos e bem aerados. Também emulsiona óleo ou gorduras com líquidos.
Finalidade - produzir sorvetes, bolos, mousses e cremes de textura leve e cremosa

Brilho Transparente

Descrição - pó que ao ser levado ao fogo com água, ganha brilho. Aceita todos os corantes e aromas. Usar quando estiver em ponto de fio fino.
Facilidades - o preparo é rápido.
Uso - cobertura e enfeite de bolos, tortas, sorvetes etc
Finalidade - substituir os produtos à base de açúcar para ser usado também por diabéticos ou onde se busque reduzir calorias.

Brilho Negro

Descrição - pó que ao ser levado ao fogo com água, ganha brilho, e quanto mais tempo permanece no fogo, mais negro fica. Usar quando der ponto de fio fino. De sabor agradável de chocolate.
Facilidades - por ser trabalhado pelo confeiteiro, pode ser usado em diversos tons, mais ou menos escuros para dar mais beleza ao doce confeitado. O preparo é rápido.
Uso - cobertura e enfeite de bolos, brownies, tortas e torteletas.
Finalidade - substituir o existente no mercado, feito com açúcar e produtos químicos que deixam um sabor estranho. Por não ter açúcar é ótimo para diabéticos ou onde se busque reduzir calorias

Cacau em Pó

Descrição - semente de cacau parcialmente desengordurada, torrada e moída em pó. Substitui o chocolate em pó para dar cor e sabor de chocolate em misturas de bolos, doces etc., baixando as calorias dos mesmos em aproximadamente 50% em relação ao chocolate em pó convencional.
Facilidades - uso de quantidade menor de produto para obter os mesmos resultados de cor e sabor desejados em virtude de sua concentração.
Uso - em biscoitos, massas de bolos, recheios, cremes, mousses etc.
Finalidade - baixar calorias dos produtos finais e por não ter açúcar, servir para doces dietéticos.

Coberturas

Descrição - pó para preparo de caldas xaroposas a frio com sabor e cor já definidos, (caramelo, cereja, chocolate, morango).
Facilidades - é só bater no liquidificador com água, para obter o produto.
Uso - para cobrir sorvetes, pudins e doces em geral.
Finalidade - ter xaropes de cobertura com apenas 25% do valor dos convencionais e sem açúcar para uso de diabéticos e obesos. Pode receber adição de Agar, para formar cobertura de bolos e tortas mais firme, onde se necessite transporte por motos.

Cerejas em Calda

Descrição - cereja preparada em calda sem açúcar, tendo, porém cor e sabor próximos aos convencionais.
Facilidades - é igual as convencionais em termos de uso.
Uso - em doces, bolos, onde o uso do açúcar é proibido ou onde se busque reduzir calorias.
Finalidade - substituir as cerejas convencionais, nos doces e bolos dietéticos.

Marshmellow

Descrição - pó para preparar um marshmellow para recheios ou coberturas, sendo usado para mousses instantâneos, cremes rápidos, enfeites para bolos etc.
Facilidades - é extremamente rápido para ser feito; junto com outros produtos de nossa linha, faz cremes, mousses, ganaches etc, sem necessidade de fogo, tudo a frio.
Uso - conforme nosso receituário temos cremes e mousses, até para torta mousse ou como coberturas.
Finalidade - agilizar a produção dessas sobremesas assim como produzi-las sem açúcar e com baixo valor calórico.

Chantilly

Descrição - pó para o preparo de imitação de chantilly, recebe apenas adição de água e emulsificante podendo ter, à vontade do usuário, maior ou menor densidade, ou seja, para espalhar com espátula para recheio ou mais firme para enfeite com bicos.
Facilidades - prático e rápido, não desanda nem passa do ponto como pode ocorrer com o chantilly normal.
Uso -coberturas, recheios, merengues, enfim em todos os usos onde o convencional é empregado.
Finalidade - substituir o chantilly convencional, por não ter açúcar e ter apenas 25% das calorias do mesmo. Outrossim, não adiciona colesterol, pelo contrário, arrasta o colesterol que está no trato digestivo

Sopas Light

Especiais para uma dieta de redução de peso. Fonte de Fibras, disponíveis nos sabores Milho Verde, Cebola e Queijo.

Shakes Light

Especiais para uma dieta de redução de peso. Fonte de Fibras, disponíveis nos sabores Morango, Baunilha e Chocolate.

Maionese

Descrição - pó para preparo de maionese, podendo receber temperos personalizados, pois seu sabor é suave. Por não levar gorduras nem ovos, sendo seu veiculo a água, a mesma não se presta para ir ao fogo. Só deve ser usada em pratos frios como patês, saladas etc.
Facilidades - pode ser personalizada pela adição de temperos. Preparo instantâneo.
Uso - patês, saladas e sanduiches.
Finalidade - oferecer aos diabéticos e obesos a opção de ingerir um produto com 80% de redução calórica, sem gordura e sem colesterol.

Levedura de Cerveja

É normalmente recomendada para atletas, pois evita cãimbras e favorece o metabolismo dos glicídios. É também indicada para diabéticos, idosos e pessoas que necessitam de reforço nutricional. A levedura é reconhecidamente uma das melhores fontes de tiamina e riboflavina tendo outrossim 40% de proteínas.

Albumina de Ovo

Fonte de aminoácidos com altos níveis de Leucina, Isoleucina e Valina que compõem cerca de 80% das proteínas dos músculos. São esses aminoácidos que são sacrificados durante os exercícios ou na linguagem popular "canibalizados". O fornecimento desses aminoácidos vulgarmente conhecidos como BCAA evita esse "canibalismo" e favorece o crescimento muscular.

Megalbumina

Adição de piridoxina, riboflavina, tiamina, tocoferol e biotina à albumina de ovo. Essa junção de ingredientes resulta em maior aproveitamento das proteínas, desde sua absorção até sua fixação nos músculos.

Proteína Isolada de Soja

É absorvida e aproveitada com grande facilidade pelo corpo, sendo de fácil metabolização. É rica em Leucina, Isoleucina e Valina, conhecidos como BCAA . São esses aminoácidos que são sacrificados durante os exercícios ou na linguagem popular "canibalizados". Não se recomenda que seja usada como única fonte de aminoácidos, isso vale para qualquer fonte de proteína. O ideal é sempre variar as fontes (ovo, soja, leite etc).

Dynamuque

Preparado com fontes proteicas naturais. É ótimo para os que precisam ganhar massa muscular (todavia o exercício físico é necessário). Bom para pessoas extremamente magras e crianças mirradas. Não é recomendado para diabéticos sedentários, porém se praticar esporte, pode usar 1 a 2 colheres (sopa) antes do treino (10 a 5 minutos) com ótimos resultados, pois o carboidrato presente é a frutose, que é insulino independente, porém deve ser usada rapidamente. Sabores Chocolate e Baunilha.

Sorvete

Descrição - pós já coloridos e saborizados para produzir sorvetes de baixo valor calórico, assim como sem açúcar, podendo ser feito mesmo por quem não possui máquina de fazer sorvete.
Facilidades - basta usar o congelador da geladeira, uma batedeira de bolos e temos o sorvete.
Uso - sua única ressalva é que se ficar muitos dias no freezer endureçe bastante devendo ser passado à geladeira comum 4 a 5 horas antes de servir ou 1 a 2 minutos no microondas. A mistura neutra, que pode ser usada tanto dessa forma quanto em máquinas industriais horizontais ou verticais (softer) não tem essa característica, podendo ficar um bom tempo no freezer sem sofrer endurecimento.

Flans

Descrição - pó para produzir uma sobremesa rápida e saborosa. Deve ser dissolvido em leite (1kg para 72 litros de leite). Pode-se despejar o leite fervendo no liquidificador e adicionar o pó, despejando em seguida em taças. O valor calórico é quase que exclusivamente do leite empregado, pois o produto adiciona apenas 1 caloria a cada 100ml de leite.
Facilidades - o preparo é extremamente rápido. Depende apenas do tempo de levantar fervura.
Uso - como sobremesa.
Finalidade - oferecer aos diabéticos e obesos uma sobremesa com baixo valor calórico, sem açúcar, mas com sabor muito agradável.

Doce de Leite

Descrição - pó que levado ao fogo com água se transforma rapidamente em doce de leite, com cor, textura e sabor característicos.
Facilidades - a textura pode ser mudada a gosto, pois com a adição de mais água temos um produto mole para recheio, ou com a adição do adoçante Usemetade temos um produto firme e bem doce para coberturas.
Uso - puro como sobremesa ou recheios de bolos e doces.
Finalidade - reduzir calorias (35%) e eliminar o açúcar para servir para diabéticos e obesos.

Leite Condensado

Descrição - pó que ao ser levado ao fogo com água se transforma em leite condensado, podendo-se usar para fazer pudins, recheios, doces de festa etc, conforme nosso receituário. Tem o valor calórico de 1/3 do convencional.
Facilidades - para doces e pudins ele já vem concentrado o que favorece no preparo tornando-o mais rápido.
Uso - brigadeiro, beijinho de coco, cajuzinho, olho de sogra, cremes de baunilha e outros, enfim tudo o que se faz com o convencional.
Finalidade - oferecer aos diabéticos e obesos a chance de comer doces e sobremesas de maneira segura e agradável que de outra forma seriam impossíveis. Para usar apenas como leite condensado para cobrir frutas e doces, adicionar mais 150ml de água e uma pitada de Doçurinha.

Usemetade

Descrição - pó branco, inidoro, duas vezes mais doce e mais estruturante que o açúcar.
Facilidades - pode ser caramelizado como o açúcar e pode substituir o mesmo em todas as funções que este exerce, assim dá textura aos bolos e massas fofas, evitando que estes murchem ou fiquem solados; dá brilho em geléias ou caldas etc.
Uso - especialmente desenvolvido para bolos e massas fofas, porém se presta a todos os usos onde o açúcar deva ser substituído, sempre lembrando de usar só a metade do volume ou peso do açúcar sugerido na receita.
Finalidade - permitir que o diabético tenha a chance de comer bolos, tortas, suspiros e doces, com a mesma textura, cor e sabor que os convencionais. Usado também para caramelizar

Agar

Descrição - gel em pó, extra forte, 10g dão textura de corte a 1 litro de água, polpa ou suco de fruta. Não tem cheiro nem sabor. É tres vezes mais forte que o Agar farmacêutico, o que permite que se use apenas 10g por Kg de polpa ou suco. Facilidades - dispensa o trabalho de cozinhar por horas o doce, basta levantar fervura que o mesmo pode ser retirado do fogo e transferido para o molde, onde fica até esfriar completamente para ser desmoldado. Fica firme na temperatura ambiente. Uso - recomendado para goiabadas, marmeladas, marrom glacê e balas de goma do tipo Japonês. Finalidade - dar consistência firme ao produto final sem interferir na cor, aroma e sabor

Pectina

Descrição - espessante em pó para fazer geléias e compotas. Bastam 10 gramas para dar ponto de geléia a qualquer polpa ou suco de fruta. O seting completo é de 5 horas. Facilidades - basta levantar fervura e a geléia já está pronta, não é necessário ficar mais tempo no fogo para dar ponto. Com isso se obtem uma geléia com muito menos calorias, pois o teor de água mantido reduz em até 55% o valor calórico da mesma. Uso - em geléias e compotas com ou sem açúcar. Finalidade - reduzir o valor calórico da geléia até o limite máximo, com isso temos apenas o valor da própria fruta.

R$ 8,90
Comprar

Tipo de produto: novo

Descrição - cristais pequenos e soltos, com um dulçor 100 vezes maior que o obtido com o açúcar, praticamente sem gosto residual. Sem valor calórico. Realça o sabor do que adoça.
Facilidades - reduz o espaço de estoque do açúcar em 100 vezes.
Uso - todos os produtos que devem ser adoçados. Só não deve ser usado em abacaxi crú, pois reage com o mesmo e fica com gosto ruim. Se o abacaxi for cozido, pelo contrário, fica uma delícia.
Finalidade - oferecer, a quem não pode usar açúcar ou deve reduzir as calorias, um produto que adoce de forma agradável e que seja tão barato quanto o açúcar. Neste caso específico o Doçurinha sai quase a metade do valor do açúcar.